Разница между Ликопином и Бета-каротином

Основное различие между Ликопином и Бета-каротином является то, что Ликопин это каротиноид, который не имеет провитамина А, в то время как Бета-каротин является каротиноидом, который является главным предшественником для витамина А.

Каротиноиды представляют собой группу пигментов, которые обеспечивают характерные цвета для фруктов и овощей и следовательно, имеют желтый, оранжевый и красный цвет. Это растительные пигменты, состоящие из двух классов: каротины и ксантофиллы. Конструктивно каротиноиды являются гидрофобными углеводородами. Следовательно, они не растворимы в воде. Но они растворимы в липидах. Кроме того, каротиноиды проявляют различные полезные свойства. Также они помогают растениям для фотосинтеза. Кроме того, они обладают антиоксидантными, противораковыми и противовоспалительными свойствами. Каротиноиды также популярны в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Многие фрукты и овощи, такие как морковь, ямс, сладкий картофель, папайя, арбуз, дыня, манго, шпинат, капуста, помидоры, сладкий перец и апельсины, являются хорошими источниками каротиноидов. Некоторые из наиболее изученных каротиноидов — это бета-каротин, ликопин, лютеин и зеаксантин.

Содержание

  1. Обзор и основные отличия
  2. Что такое Ликопин
  3. Что такое Бета-каротин
  4. Сходство между Ликопином и Бета-каротином
  5. Сравнение — Ликопин и Бета-каротин
  6. Заключение

Что такое Ликопин?

Ликопин является одним из популярных каротиноидов. Это растительный пигмент красного цвета, который играет ключевую роль в биосинтезе многих каротиноидов, включая бета-каротин и ксантофилл. Но, в отличие от бета-каротина, ликопин не обладает провитаминной активностью.

Томат богат Ликопином
Томат богат Ликопином

Структурно ликопин представляет собой длинную С-цепь, которая содержит 13 двойных связей. Более того, это углеводород. Но он не содержит бета-иононное кольцо, которое присутствует в бета-каротине. Однако ликопин и бета-каротин имеют сходную молекулярную формулу (C40H56) и молекулярную массу (536 г/моль).

Глядя на источники ликопина, ликопин богат томатом. Помимо помидоров, уровни ликопина высоки во многих фруктах и ​​овощах, таких как осенняя маслина, гак, арбуз, розовый грейпфрут, розовая гуава, папайя, облепиха и лайчи.

Поскольку ликопин является ключевым промежуточным звеном образования бета-каротина, уровень ликопина повышается, когда прекращается синтез бета-каротина. Это можно увидеть например в томате. Когда плод томата созревает, синтез бета-каротина уменьшается, и помидор становится полностью красным из-за накопления ликопина.

Что такое Бета-каротин?

Бета-каротин является одним из каротиноидов, обладающих активностью провитамина А. Проще говоря, бета-каротин — это каротиноид, который легко превращается в витамин А. Следовательно, этот каротиноид жизненно важен для здоровья глаз и кожи. Этот пигмент имеет оранжевый цвет. Фактически, бета-каротин — растительный пигмент, который придает моркови свой типичный оранжевый цвет.

Читайте также:  Разница между Животным и Растительным белком
Морковь богата Бета-каротином
Морковь богата Бета-каротином

Бета-каротин присутствует во многих видах фруктов и овощей. Учитывая пользу для здоровья, бета-каротин является мощным антиоксидантом. Он способен уничтожать вредные свободные радикалы, которые повреждают наши клетки. Кроме того, бета-каротин может снизить риск развития ишемической болезни сердца, инсульта, дегенерации желтого пятна и других возрастных заболеваний.

Как и в случае с ликопином, молекулярная масса бета-каротина составляет 536 г/моль, а молекулярная формула — C40H56. Однако, в отличие от ликопина, С-цепь бета-каротина имеет только 11 двойных связей.

Сходство между Ликопином и Бета-каротином?

  • Ликопин и бета-каротин являются фитохимическими веществами, которые являются каротиноидами.
  • Они являются тетратерпенами
  • Кроме того, они являются гидрофобными углеводородами.
  • Следовательно, оба они нерастворимы в воде, но растворимы в липидах.
  • Также их цветовая гамма — желтый, оранжевый и красный.
  • Кроме того, они имеют одинаковую молекулярную массу и молекулярную формулу.
  • Они содержат длинные жесткие С-цепи, состоящие из восьми изопреновых блоков, четыре из которых обращены друг к другу.
  • Кроме того, оба поглощают свет в синей длине волны.
  • Кроме того, оба очень хорошие антиоксиданты.
  • Следовательно, оба могут снизить риск заболевания коронарной артерии.

В чем разница между Ликопином и Бета-каротином?

Ликопин и бета-каротин являются двумя каротиноидами. У ликопина отсутствует активность провитамина А, и следовательно, он не может превращать его в витамин А. С другой стороны, бета-каротин обладает активностью провитамина А, и следовательно, он может преобразовывать его в витамин А.

Кроме того, еще одно различие между ликопином и бета-каротином заключается в том, что ликопин представляет собой пигмент красного цвета, тогда как бета-каротин представляет собой пигмент оранжевого цвета.

Более того, и ликопин, и бета-каротин являются углеводородами и имеют одинаковую молекулярную формулу и молекулярную массу. Однако углеродная цепь ликопина имеет 13 двойных связей, тогда как углеродная цепь бета-каротина имеет 11 двойных связей.

Заключение — Ликопин против Бета-каротина

Ликопин и бета-каротин являются двумя каротиноидами. Оба являются потенциальными природными антиоксидантами и противораковыми соединениями. Однако из-за отсутствия бета-кольца в ликопине ему не хватает активности провитамина А. С другой стороны, бета-каротин обладает активностью провитамина А и является основным предшественником витамина А. Таким образом, в этом заключается ключевое различие между ликопином и бета-каротином. Кроме того, ликопин в изобилии содержится в томатах, а бета-каротин — в моркови.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *