Что вы получите, скрестив ежевику, малину и логанову ягоду? В результате получилась ягода бойзенова ягода — темно-фиолетовая ягода, которая богата полезными для здоровья антиоксидантами и полифенолами.
Полученные экспериментально, эти ягоды более сладкие и терпкие, чем ежевика, и могут использоваться аналогичным образом в выпечке и других рецептах. Они богаты полезными для здоровья антиоксидантами и важными питательными веществами, включая клетчатку, фолиевую кислоту, витамин К и витамин С.
Найти их в свежем виде может быть сложно, но встречаются в продаже замороженные бойзеновы ягоды. Вы также можете вырастить их самостоятельно дома.
Что такое Бойзенова ягода?
Бойзенова ягода — это гибридная ягода, которая считается смесью ежевики, малины и логановой ягоды. Это представитель семейства розоцветных, принадлежащий к роду Розовые.
Хотя считается, что это растение возникло случайно, когда калифорнийский фермер экспериментировал с новыми сортами и скрещивал ягодные растения в 1920-х годах, сегодня бойзеновая ягода ценится за ее потенциальную пользу для здоровья, особенно связанную с дыхательной функцией. Сегодня крупнейшим производителем и экспортером бойзеновой ягоды является Новая Зеландия, но ее также выращивают в некоторых частях Орегона и Калифорнии.
Содержание Полезных Веществ в Бозеновой Ягоде
Бойзенова ягода является хорошим источником клетчатки и микроэлементов, включая марганец, фолиевую кислоту, витамин К и витамин С. Она содержит мощные антиоксиданты, в том числе флавоноиды, которые помогают предотвратить окислительное повреждение организма.
Одна чашка (около 132 граммов) замороженных бойзеновых ягод содержит примерно:
- 66 калорий
- 16,1 грамма углеводов
- 1,5 грамма белка
- 0,3 грамма жира
- 7 грамм клетчатки
- 0,7 миллиграмма Марганца (36% суточной нормы)
- 83,1 мкг Фолиевой Кислоты (21% суточной нормы)
- 10,3 мкг витамина К (13% суточной нормы)
- 4,1 миллиграмма Витамина С (7% суточной нормы)
- 1,1 миллиграмма Витамина Е (6% суточной нормы)
- 1,1 миллиграмма Железа (6% суточной нормы)
- 21,1 миллиграмма Магния (5% суточной нормы)
- 0,1 миллиграмма Тиамина (5% суточной нормы)
- 1 миллиграмм Ниацина (5% суточной нормы)
- 183 миллиграмма Калия (5% суточной нормы)
- 0,1 миллиграмма Меди (5% суточной нормы)
- 0,1 миллиграмма Витамина B6 (4% суточной нормы)
- 35,6 миллиграмма Кальция (4% суточной нормы)
- 35,6 миллиграмма Фосфора (4% суточной нормы)
В чём Польза Бойзеновы Ягоды
Польза для здоровья бойзеновой ягоды обусловлена впечатляющим содержанием питательных веществ, которые содержат полезные полифенолы и микроэлементы.
1. Способствует Здоровью Легких
В исследовании 2016 года, проведенном на мышах, оценивалась польза для функции легких от повышенного потребления фруктов с высоким содержанием полифенолов. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление бойзеновой ягоды может смягчить хронический фиброз легких при астме и других хронических легочных заболеваниях.
Другое исследование, проведённое в 2021 году, показало, что употребление концентрата бойзеновой ягоды и яблочного сока способствует сдвигу в сторону противовоспалительной среды в легких, а также снижает инфильтрацию иммунных клеток и повреждение тканей.
2. Поддерживает Здоровье Сердечно-сосудистой Системы.
Исследование 2014 года показало, что содержание полифенолов в соке бойзеновой ягоды снижает диастолическое артериальное давление через четыре недели. Результаты также предполагают, что питательные вещества, содержащиеся в этих ягодах, улучшают функцию эндотелия, что позволяет веществам и жидкости поступать в ткани и выходить из них.
Другое исследование предполагает, что антоцианы в бойзеновой ягоды подавляют эндотелиальную дисфункцию и способствуют поддержанию здорового гомеостаза артерий.
3. Обеспечивает Антиоксидантами.
Бойзеновая ягода богата антиоксидантами, в том числе флавоноидами, такими как антоцианы. Исследования показали, что антоцианы предотвращают заболевания, связанные с окислительным стрессом, включая сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания. Флавоноиды также полезны для здоровья кишечника, способствуя здоровому балансу бактерий.
Исследование 2015 года, показало, что масло семян бойзеновой ягоды обладает самой сильной способностью поглощать кислородные радикалы по сравнению с маслами семян красной малины, черники и марионники.
4. Хороший Источник Клетчатки
Пищевые волокна, содержащиеся в таких ягодах, как бойзеновая ягода, положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, пищеварения и многое другое. Продукты с высоким содержанием клетчатки способствуют регулярности и улучшают пищеварение, помогая стабилизировать уровень сахара в крови и улучшая здоровье сердца за счет снижения холестерина ЛПНП и улучшения кровотока.
5. Обеспечивает Витамином К
Продукты с витамином К способствуют контролю сахара в крови, укреплению костей и улучшению работы мозга. Чашка бойзеновой ягоды содержит около 13 процентов дневной нормы витамина К, что делает ее хорошим источником важных микроэлементов.
Данные показывают, что дефицит витамина К не редкость, поэтому необходимо получать достаточное количество питательных веществ с повседневной пищей.
Как Выращивать и Использовать Бозеновую Ягоду
Вкус бойзеновой ягоды сравнивают со вкусом ежевики, но с дополнительным привкусом и сладостью. У них тонкая кожица и они сочные в спелом виде, немного больше, чем ежевика.
Обратной стороной этих уникальных ягод является то, что они хранятся всего несколько дней после сбора, поэтому коммерческим производителям сложно доставить их в продуктовые магазины. По этой причине вы с большей вероятностью увидите их замороженными или консервированными, но у вас также есть возможность выращивать их самостоятельно дома.
Вы можете начать выращивать самостоятельно, используя срезанное, дремлющие корни или растения из местного питомника. Пройдет два года, прежде чем ваше растение даст ягоды. В первый год летом появляются только листья. В следующем сезоне ягоды вырастают на зеленых стеблях растения.
Растениям бойзеновой ягоды требуется как минимум шесть-восемь часов солнечного света в день. Они предпочитают хорошо дренируемую почву и их можно удобрять каждый год покупным компостом или самодельным компостом. Растения должны оставаться влажными, но убедитесь, что вода из почвы может стекать, чтобы они не промокли и не стали подвержеными гниению.
Если вы живете при более низких температурах, вам нужно укрывать растения зимой, когда температура опускается ниже нуля. Вы можете использовать толстый слой соломы, чтобы покрыть основание растений.
Как только растения перейдут в состояние покоя, их необходимо обрезать. Это позволяет энергии сосредоточиться на производстве новых кустов и ягод в следующем сезоне. Подождите, пока ягоды станут темно-фиолетового цвета, и их будет легко снять с плодоножки. Сезон сбора урожая обычно с середины мая до середины июля.
Если у вас есть свежие бойзеновые ягоды, их лучше есть в сыром виде или использовать в рецептах. Поскольку свежие ягоды хранятся всего несколько дней, вы можете заморозить их после сбора урожая. Просто вымойте их, разложите на противне и положите в морозильную камеру. После замораживания положите их в герметичный пакет или контейнер. Теперь вы можете использовать их в коктейлях, пирогах с начинкой из ягод или в выпечке на основе ягод.
Любой рецепт, в котором есть ежевика или малина, также хорошо сочетается с бойзеновой ягодой.
Риски и Побочные Эффекты
Некоторые люди могут испытывать легкие аллергические реакции после употребления бойзеновой ягоды. Если у вас опухоль, зуд во рту, губах или руках, или дискомфорт в желудке после употребления этих ягод, немедленно прекратите употребление.
Люди, предрасположенные к образованию камней в почках, должны минимизировать потребление этих ягод и некоторых других фруктов, потому что оксалаты могут увеличить образование камней.
Заключение
- Бойзенова ягода — это гибрид ягоды, который считается помесью ежевики, малины и логановой ягоды. Она из семейства розоцветных, принадлежащая к роду Розовые.
- Как и ежевика, бойзеновая ягода имеет сладкий и терпкий вкус. Их можно добавлять в смузи, салаты, пироги и другую выпечку.
- Бойзеновая ягода богата антиоксидантами, клетчаткой, витамином К, фолиевой кислотой, марганцем, витамином С и многим другим. Эти ягоды способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы и пищеварения, уменьшают окислительный стресс и, как было установлено, полезны для здоровья легких.
